Үндэстэн, үндэстэн бүр өөрийн гэсэн уламжлалтай бөгөөд тэдгээр нь амьдралын янз бүрийн чиглэлүүд, түүний дотор хоол хийхтэй холбоотой байдаг. Тодорхой үндэстний хоолны онцлог шинж чанар нь зөвхөн амт төдийгүй гадаад төрхөөрөө ялгаатай байдаг. Түүхийн баатар Баатар - Рэйчел энэ хотын хамгийн том зоогийн газруудын нэг тогоочоор ажилладаг. Тэрбээр олон төрлийн хоол хэрхэн яаж хийхийг мэддэг боловч уламжлалт хоолонд орвол охин олон жилийн турш туршиж үзсэн жоруудаас хэзээ ч холдохгүй. Тэр удаан хугацаанд хоол хийгээгүй хуучин хоолоо идэхийг хүсч байна. Жор олдсон бол энэ нь шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг цуглуулахад үлддэг.
